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Mosto y fermentación

Mosto y fermentación

El mosto obtenido a través del prensado es trasladado a su correspondiente cuba o kupela para que empiece la fermentación. Los depósitos utilizados son diferentes, pueden ser de madera, de poliéster o de acero inoxidable principalmente.

Durante aproximadamente las próximas 2 semanas el mosto sufrirá su primera fermentación, llamada fermentación alcohólica, en la que los azúcares se convierten en alcohol principalmente. Una vez terminada esta o al final de esta fermentación comienza la transformación maloláctica, en donde se transforma el ácido málico en ácido láctico.


Producto del mes

Ama Oiharte Sagardo Natural Aparduna/ Sidra Natural Espumosa

Ama Oiharte Sagardo Natural Aparduna/ Sidra Natural Espumosa

Sagardo Naturaletik abiatu eta botilan bigarren fermentazioa eginda lorturiko Sagardo Natural Aparduna, ahoan fina eta burbuila txikiekin osatua. Ospakizunetan topa egiteko aproposena!

 

Una Sidra Natural Espumosa elaborada a partir de la selección de las mejores  Sidras Naturales de Oiharte, realizando una segunda fermentación en botella mediante el método tradicional. Fina en boca con burbujar persistentes. ¡Ideal para las celebraciones!

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Petri

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Petri es una sidra natural del Pais vasco Eusko label “Euskal sagardoa” elaborada con la selección de variedades de nuestros manzanales y de los baserritarras del entorno, 100% autoctona, controlada y certificada por la unidad de Marketing y Certificación de Hazi.

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