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Mosto y fermentación

Mosto y fermentación

El mosto obtenido a través del prensado es trasladado a su correspondiente cuba o kupela para que empiece la fermentación. Los depósitos utilizados son diferentes, pueden ser de madera, de poliéster o de acero inoxidable principalmente.

Durante aproximadamente las próximas 2 semanas el mosto sufrirá su primera fermentación, llamada fermentación alcohólica, en la que los azúcares se convierten en alcohol principalmente. Una vez terminada esta o al final de esta fermentación comienza la transformación maloláctica, en donde se transforma el ácido málico en ácido láctico.


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Oiharte Sagardo Natural Ekologikoa

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N aturaren errespetua aintzat hartuz, mimoz lorturiko gorputz handiko sagardo berezia. ENNEK-ek zertifikatua.

 

Respetando la naturaleza, es una bebida elaborada con mucho mimo, una sidra con mucho cuerpo. Certificado por ENEEK 

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Petri es una sidra natural del Pais vasco Eusko label “Euskal sagardoa” elaborada con la selección de variedades de nuestros manzanales y de los baserritarras del entorno, 100% autoctona, controlada y certificada por la unidad de Marketing y Certificación de Hazi.

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